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Dîner de Bacchus : Thématique spéciale bulles

vendredi 09

nov. 2018

de 19h30 à 23h00

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en détails

Le chef Sommelier, Antoine Lefort et le Chef de cuisine, Hervé Guttin, vous proposent un rendez-vous oenologique et gastronomique dans le somptueux cadre du Château d'Artigny. Ils vous feront découvrir des accords mets et vins exceptionnels avec différentes thématiques.

Pour le vendredi 9 novembre, les bulles seront à l'honneur.

Sur ce dîner en 5 services, Antoine Lefort, Chef sommelier, vous proposera 5 bulles différentes pour accompagner chaque plat.
Les bouteilles resteront secrètes jusqu'au moment d'être servies pour garder la surprise.

Le Menu :

Amuse bouche
Oursin mandarine et yuzu

Entrée
Noix de Saint-Jacques bretonne à l’huile d’olive
infusion au jasmin et baie de Timur, radis noir et choux packchoï

Poisson
Turbot en viennoise de pignons de pin et pistache
risotto vénéré et hollandaise au sel « viking »

Viande
Canard Colvert cuit sur le coffre, la cuisse confite au jus
poire tapée au miel épicé, mousseline de cerfeuil tubéreux

Dessert
Pain d’épices façon pain perdu
espuma de « pietra » pommes confites au caramel demi-sel

tarif(s) et conditions

Payant

Tarif: 130€ par personne Ce tarif inclut le Menu avec accord mets et vins, l'eau minérale et le café. Réservation obligatoire au 02 47 34 30 30 (Un versement d'arrhes sera demandé lors de la réservation)